食品安全消费提示|芒果凤梨口感独特 选购食用切莫盲从

近期，芒果凤梨成为水果消费市场的新晋热门产品，其凭借兼具芒果与凤梨的双重风味、香浓甜蜜不刺嘴的卖点，吸引大量消费者尝鲜。然而，不少消费者也心生疑惑：芒果凤梨究竟是什么品种？真的是芒果与凤梨杂交而成的吗？其营养价值是否优于普通凤梨？食用时有哪些注意事项？带着这些消费者关心的问题，《中国消费者报》记者采访了中国热带农业科学院专家。

南京市场上在售的凤梨。薛晶晶/摄

品种真相：凤梨属内选育改良 芒果味源于基因组合

记者在社交平台上看到，“凤梨界的混血儿”“芒果+凤梨=芒果凤梨”等宣传标签，被广泛标注在芒果凤梨的介绍页面上。不少消费者见状不禁产生疑问：难道这是芒果和凤梨杂交的新品种？

中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所副研究员栾爱萍向记者表示，芒果凤梨并非芒果与凤梨杂交的品种，而是由台湾省农业试验所通过凤梨科凤梨属菠萝种的种内品种杂交选育而成，正式名称为“台农23号凤梨”。

芒果凤梨亲本分别是香气浓郁的“台农19号凤梨”（蜜宝凤梨）和果肉金黄、甜度高的“台农21号凤梨”（黄金凤梨）。因其果实成熟后果肉金黄，吃起来会品尝到类似芒果的独特香味，而被形象地称为芒果凤梨。

据栾爱萍介绍，芒果凤梨的最佳品尝期为每年的4月至6月，除了独特的口感外，它还具有较强的商品性能，主要表现在抗病性强、可食率高、裂果率和水心果率较低，同时较耐储运，适宜跨省长途调运。

营养解析：核心营养与普通凤梨一致

记者走访江苏省南京市街头的多家水果店发现，店内普遍销售普通菠萝、金钻凤梨，多数商家表示，芒果凤梨价格较高，很少进货。在某电商App上，300克装芒果凤梨果切售价29.9元，500克装黑钻菠萝果切售价19.9元。芒果凤梨与普通菠萝价格差距明显，那么它的营养价值是否较高？

某电商App上，芒果凤梨果切的价格。记者截图

对此，栾爱萍指出，从营养成分来看，芒果凤梨与普通菠萝的营养构成基本一致，均富含维生素C、膳食纤维、钾、锰及天然酵素等。根据中国热带农业科学院检测数据，每100克芒果凤梨含维生素C约25毫克、膳食纤维1.3克、钾120毫克，与普通菠萝的营养含量基本相当，并无本质差异，不存在营养更丰富、营养价值翻倍的说法。

针对消费者的疑惑，栾爱萍逐一进行了解答：一是“完全不用泡盐水”并不绝对。芒果凤梨虽在选育过程中降低了菠萝蛋白酶和草酸的含量，对口腔的刺激性大幅减少，但少数口腔黏膜敏感人群直接食用，仍可能出现口腔发麻、刺痛等不适症状，建议这类人群食用前用淡盐水浸泡5至10分钟。二是“减脂美容、促进消化”属于夸大宣传。芒果凤梨中的膳食纤维确实有助于促进肠道蠕动，但它的糖分含量较高，过量食用反而会导致热量摄入超标，不利于体重控制。同时，其含有的营养成分仅能作为日常膳食补充，不具备任何美容、治病的功效。三是“零农药残留”需理性看待。凤梨病虫害少，种植过程中使用农药的剂量和次数比较少，包括芒果凤梨、金钻凤梨在内的正规种植的凤梨品种，均严格遵循国家农药使用标准，上市前须经过农药残留检测，但“零农药残留”在规模化种植中难以实现，消费者通过正规渠道购买合格产品即可放心食用。

消费提醒：特殊人群须谨慎食用

栾爱萍提醒，消费者选购芒果凤梨时，应优先选择冠芽正常、果形饱满、果皮呈金黄色且带有光泽、果眼平整、手感比较沉的果实。

食用时，芒果凤梨虽口感香甜，但不宜过量食用，建议每日食用量控制在200至350克（约1/2至1个中等大小果实）。不宜空腹大量食用，以免菠萝蛋白酶刺激肠胃黏膜。

特别需要注意的是，糖尿病患者、过敏体质人群、肠胃疾病患者食用芒果凤梨应当格外谨慎。芒果凤梨含糖量较高，且升糖指数中等，糖尿病患者应严格控制食用量，每次不超过100克，最好在两餐之间食用。对菠萝过敏的人群食用后，可能引发皮肤瘙痒、皮疹、腹痛等过敏反应；初次食用者应少量尝试，观察无不适后再正常食用。芒果凤梨含有较多的膳食纤维和果酸，过量食用可能加重肠胃负担，肠胃功能较弱者也应酌情减少食用量。