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比较试验
茉莉花茶如何买？北京市消协比较试验教你选
来源：中国消费者报作者： 万晓东日期：2020.04.01
中国消费者报北京讯(记者 万晓东)近日，北京市消费者协会对北京市场销售的茉莉花茶开展了比较试验，并分三个档次各推出5款品质特征较好的样品，供消费者在购买时参考。
结果显示，茉莉花茶样品水分、茉莉花干和安全指标农药残留结果均在标准要求范围之内，表现良好。此次比较试验分别对200档、400档、800档的茉莉花茶进行了感官品质分析，同一档价格的茉莉花茶在品质特征上有所差别，每档推出5款品质特征较好的样品，供消费者在购买时参考。
200档品质特征较好的茉莉花茶
800档品质特征较好的茉莉花茶
茉莉花茶的香气主要是鲜灵度、浓度和纯度。鲜灵是香气表现十分敏锐，即“一嗅即感”是鲜的更高表现，不鲜，陈味都是低档花茶或陈茶的表现特征。浓度是指茉莉花茶的耐泡度。香气持久、耐泡者为浓度好的茉莉花茶。相反香气薄、不持久、一泡有香，二泡就闻不到香气，浓度就差了。纯度是指花香、茶香的纯正度。如茉莉花茶的茶香中不能有烟焦味及其它异味。一般用高品质的茶坯经精细的、多窨次的窨花工艺，制出的花茶鲜灵度、浓度都较好，香气鲜灵浓郁，且花香持久性和耐泡度很好。
沥出汤后，可以将泡制后的茉莉花茶铺开，查看叶底。一般情况下叶底细嫩多芽或嫩厚多芽，黄绿明亮为好，粗展、欠匀、色暗或红张为劣。另外，如果多为芽，说明嫩度较好，茎梗多，说明嫩度较差。
在储存过程中，严防与有异味的物质接触，贮茶容器也需要保持清洁无味，并要密封好，以防香气散发。另外需要保存在干燥的地方，如果空气中的水分较多的进入到茉莉花茶里面，会影响茉莉花茶的口感和香气。
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